静岡県までドライブに来た。昼飯を何にしようかという話になり、静岡には人気のハンバーグやさんがあるんだよという娘の一言でハンバーグに決まり。
静岡県内に30店舗ほどを展開す「炭焼きさわやか」さん。創業の地、菊川が本店のようだ。今日は「さわやか細江本店」さんに行く。
平日の昼時前なのだが駐車場はほぼ満車。なんとか車を駐車して入り口へ向かう。さわやかさが伝わってくるようなロゴマーク。
店内に入るとすぐに店員さんが出てきて説明をしてくれる、この受付機で受付を済ませて待つのだとのこと。待ち状況はさわやかのウェブサイトで確認できるなどなかなかのシステマチックさに感動する。ちなみに待ち時間は60分待ち。
実際に待ったのは40分ほどだったか。待ち時間にくじけて受付はしたが帰るというお客さんもいるのだろう。そしてテキパキとテーブルに案内される。げんこつハンバーグがウリメニューのようだ。
油除けも兼ねるランチョンペーパーにはさわやかの店舗が地図とともに表現されている。これは位置関係が分かりやすくて面白い。店によっても紺座度合いが違うようだ。
食べるべきげんこつハンバーグ250ｇが登場。画像は2個になっているがこぶし大のハンバーグをニコに切り分け、中心部のレア肉を鉄板にあてるという作業を店員さんがやってくれる。牛肉はレアに限るが苦手な人は注文時によく焼いてくれというと対応してくれる。
いい肉じゃないとこのレアでは食べられない。中まで火を完全に通してしまうと肉質は硬くなるがこのくらいのレアでちょうどよい。実際に食べるまではさわやかってフライングガーデンみたいなやつだよねと思っていたが、肉質が圧倒的に違う美味い。
【風来坊ブログ】より
https://fulaibou.com/
「さわやか細江本店」
所在地：静岡県浜松市北区細江町中川5443-1
定休日：
・お店のホームページ
https://www.genkotsu-hb.com/shop/hosoe.php
・食べログでのお店の詳細情報。