2014年夏オープンのTriton Pizza (トリトン・ピザ)。川越線日進駅南口から徒歩5分ほど。
外内装の工事をしている時に気になっていた煙突。ここで何を始めるのだろうかと、ちょっと心配したものだ。
大きな白い釜が入り、長い煙突と排煙装置。奥の白い釜で焼く。海外直輸入なんだとか。なるほど、窯焼きのピザ屋さんがオープンした。
クアトロフォロルマッジ。四種類のチーズのピザ。ブルー系の内装。生ビールはスーパードライ。
本日の気まぐれピザ。この日はゴーヤのピザ。なかなか合うものですな。ピザは1枚800円から。ワインリストもあり。イタリアのビール、メッシーナ。程よいホップの青臭さが爽やか。
自家製ピクルス。ほのかな酸味で食べやすい。
爽やかな店主とスタッフ。窯焼きのピザは持ち帰りも可。というかテイクアウトがメインなのかもしれない。
熟成生ハムとスライスパルミジャーノ添え。生ハムとチーズ好きにはたまらない。
訪問日：2014.08
「Triton Pizza (トリトン・ピザ)」
所在地：埼玉県さいたま市北区日進町2-820-5 プラーカ壱番館 1
定休日：月曜日、不定休あり
・お店のホームページ
https://www.instagram.com/tritonpizza/
・食べログでのお店の詳細情報。