家飲みのおつまみに佐久名物元祖むしり。「若鶏むしり瀬川」さん

長野県佐久市に蒸し鶏を食べる文化がある地域があるという、チキン好きとしては行っておかなければだ。

佐久市の臼田という地区の住宅街の細い路地を入っていくと、こんな看板が見えてくる。佐久名物元祖むしり。

この手のお店は予約か電話で確認してから行くことを強くお勧めする。今日はたまたま残っていたそうで蒸し鶏をゲットできた。

近所の農家さんが養鶏所を始めたことがきっかけで商品化を考えたのだ、鶏を蒸し焼きにしてむしりながら食べるというむしり。

皮をパリッと仕上がてあり、よく味が染みている。お味も濃すぎずしっとりした食感と程よい脂感が楽しめる。ころえも当然家飲みのおつまみには最適だ。

【風来坊ブログ】より
https://fulaibou.com/

「若鶏むしり瀬川」
所在地：長野県佐久市臼田稲荷105
定休日：不定休

・お店のホームページ

・食べログでのお店の詳細情報。