塩ラーメンが激旨、澄んだ透明のスープが身体に優しい「青竹手打ちらーめん木挽亭」さん

幼馴染に旨いラーメンがあるといわれた「青竹手打ちらーめん木挽亭」さん。佐野ラーメンは好きなので行ってみることにする。

店から川を挟んで向かい側に「大金」という行列ができている佐野ラーメンがある。行列は嫌いなので空いているお店で良かった。

店内は炉端を演出した掘りごたつ式の小上がり席がある。落ち着く店内だ。

厨房の外側はカウンター席。お一人様は座りやすい。カウンター上にもメニューがあるが写真で表現されたメニュー冊子もあるので分りやすい。

しおバタコーン。スープが透明で奇麗。攻撃的ではない優しいスープ。味噌にもコンバターは合うがシンプルな塩にもよく合う。これは好きなやつだ。器にもこだわりを感じる。

麺はやや透き通った感じでペラペラとした感じなのだが、モチモチとした程よいコシのある食感だ。のど越しが気持ちよい。

餃子が登場。佐野らしい大ぶりの餃子。皮はモチっとした食感で焼きめをパリッと仕上げてある。丁寧な仕事を感じる。

佐野ラーメンでチャーハンがあるのは珍しいかも。チャーハンマイブームなのでいただきたい。玉子、チャーシュー、ネギといったシンプルな具材のパラパラ系のチャーハン。美味いね。

担々麺。胡麻の奥深いコクと身体の芯に響く辛み。決して辛すぎない、濃厚な胡麻の甘みとコクが楽しめる。いいお店を教えてもらった。個人的に新しお店を探求をしたいタイプなので再訪はあまりしないのだが木挽亭さんはリピート決定のお店だ。

【風来坊ブログ】より
https://fulaibou.com/

「青竹手打ちらーめん木挽亭」
所在地：栃木県佐野市赤坂町959-15
定休日：木・第３水

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