日本初の鶏白湯と稲庭中華麺のお店「鶏そばや竜神洞」さん

ある冬の日の昼時だ。よく車で通って気になっていたお店「鶏そばや竜神洞」さん

店舗前にも駐車スペースがあるがちょっと駐車しにくいので店脇の路地の先にも駐車場へ駐車する。

稲庭中華麺とは調べてみると、稲庭うどんは、麺生地を「干す」ことによって生麺にはない独特のうまみと食感を作りだすのが特徴であり。その伝統とノウハウを中華めんに応用し「干し中華めん」として完成させたのが「稲庭中華麺」なのだそうだ。

で「鶏そばや竜神洞」さんは日本初の鶏白湯と稲庭中華麺のお店なのだそうだ。入り口のメニュー看板。いろいろメニューがあるようだが鶏スープが推しのようだ。

入り口横の券売機で食券を買うのだが、メニューがたくさんすぎて迷う。事前に調べていったほうがいいかもしれない。初めてでもあるのでシンプルに鶏そばを注文。店内はカウンター席とテーブル席そして小上がり席がある。昼時は満席になる、食券を買って店員さんに麺の好みを伝えて周囲のイスで待つ。

ヘアバンドなんかも用意してある。女性への細かい気配りも忘れていない。見た目は博多豚骨のようなビジュアルだが確かに濃厚な鶏スープだ。

自慢の稲庭中華麺は細麺でのど越しがよく、程よいコシもある。それが濃厚鶏スープとからみバランスが良い。濃厚スープだが、くどくなくむしろ後味はあっさりした感じだ。卓上の鰹節が味変アクセントとなる。

【風来坊ブログ】より
https://fulaibou.com/

「鶏そばや竜神洞」
所在地：埼玉県加須市南篠崎1409-3 １F
定休日：毎週月曜日夜、火曜日

・お店のホームページ
https://twitter.com/ryuujindo

・食べログでのお店の詳細情報。