日進町の最大の交差点にある寿司割烹「山水」店構えもこの界隈では最大級じゃないだろうか。夜ののれんをくぐる。
今日は一人飲みではない。このところイケてないという息子と二人。とりあえず、生だよねえ。お通しにはクラゲ。
光物3点盛り。アジ・サバ・イワシ・コハダから3点選ぶ。今日はイワシはないそうなので、それ以外の3点。
親父はカッコつける。息子に好きなもの食べなといった手前、それはちょっと・・・というワケにもいかず。子供は旨いものをよく知っている。甘みうま味のあるウニ様だ。
で、親父は特上寿司2380円。寿司は並1080円からある。大トロ入りでネタはなかなかよし。日本酒が欲しくなり八海山をやる。
たこ刺し。旨いものを食っているときは親父の小言は言わない。そういや、このたこ全部食べられちゃったな。
ネタは、漁師と市場次第。あるものをお願いする。刺身と日本酒、たまにはいいよなあ。
店主の関根さん。現在は埼玉県調理師会の理事長でもある。そして日進親和会会長。
そのほか、いろいろな活動もされ、役職も務めている。すこしお話をさせていただいたが日進の町を音楽の街にしていきたいという。
訪問日：2016.12
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所在地：埼玉県さいたま市北区日進町2-788
定休日：
・お店のホームページ
https://sushi-sansui.jp
・食べログでのお店の詳細情報。山水
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